lundi 28 mars 2016

Spécialité d'Osaka

En octobre 2014, j'avais découvert un restaurant japonais qui est resté le seul à ma connaissance à proposer autre chose que des sushis et makis ou autres plats de nouilles conventionnels et répandus. Le Moshi Moshi, à Bordeaux, proposait les spécialités d'Osaka.  
Depuis j'ai cherché à regoûter à ces plats. Partout autour de moi, le moindre restaurant asiatique se perdait dans ces standards populaires.

Sauf à Lille, où l'enseigne Moshi Moshi possède son second restaurant. Il aura fallu trouver le temps d'y aller mais bordel, ça fait du bien de regoûter à ces galettes omelettes agrémentées de viande, recouverts de sauce worcester et de mayonnaise, le tout saupoudré de ces peaux de poissons qui virevoltent encore quand le plat vous est servi. 
L'okonomiyiaki, c'est délicieux !



Par contre ce coup-ci, j'ai bu un calpis. C'est une boisson lactée en poudre qui rappelle étrangement le goût de médicaments, genre aspegic ou un truc du genre. C'est surement meilleur en soda :-) 

dimanche 12 juillet 2015

Table lisboète

Regardez sur Wikipédia, vous verrez qu'au Portugal le poisson est roi. Impossible pour nous de passer à côté de ces délices locaux :


Marge s'est laissée tenter par ce fondant poulpe au riz...


Et moi, par cette bacalhau o faz, de la morue mixée avec des oeufs et de la pomme de terre.
La bière était pas chère. Ca en dit long pour le gout.
A part ça c'était très bon !

jeudi 2 juillet 2015

Pastéis de Bélém

A Lisbonne, on trouve des Pastels dans toutes les boulangeries. Sortes de petites tartelettes au flan sur pâte feuilletées, elles se dégustent tièdes agrémentées de cannelle et de sucre glace. Mais c'est particulièrement à Bélém qu'il faut aller, car la recette tenue secrète de ces petits desserts sucrés possède le je-ne-sais-quoi de plus, qui transforme un bon pastel en un merveilleux Pasteis.
Douceur sucrée, pâtes légère et croustillante, c'est divin. Ça fond en bouche. Bordel, je dois retrouver la recette !!!!

Il faut faire la queue ici, commander, payer, puis se faire servir. Il y a foule dans cette boulangerie "restaurant de dégustation" !

Les fameux Pasteis de Bélèm. Petit mais costaud !

samedi 27 juin 2015

Canicule et bon pinard

Ca y est, c'est la canicule !!!! Je me soucie pourtant bien moins de moi que de mon vin qui est déjà conservé dans des conditions précaires, et qui ne manquera pas de devenir une saleté de vinasse dans les jours à venir si je ne fais pas quelque chose !!!
Inspiré par Falconhill, et motivé par quelques photos trouvées sur le net, je me mets au travail.
Il faut savoir que je n'ai pas de cave à proprement parler. Pas de place chez moi pour ça, il faut donc trouver une solution palliative. Ainsi, après avoir effectué des tests et m'être renseigné, j'ai commencé à aménager mon vide sanitaire en cave. En forme de cuvette, j'y ai disposé un géotextile pour le rendre propre et sain, déplacé quelques fils et tuyaux qui gênaient et je compte profiter de l'espace dégagé pour installer là mon précieux breuvage. Obscur, humide et aéré, la température y fluctue peu même si une surveillance de tous les instants s'avère indispensable. Je vais poser des graviers au sol, mes supports à bouteilles sur le haut de la cuvette qui mesure quand même quelques 80 cm de haut. Je posterai ici une photo du résultat, si celui-ci est concluant.


Voici l'image qui m'inspire, mais croyez moi, je serai loin d'avoir un espace comme celui-ci. Mon VS, dont l'accès se fait par mon garage, voit passer toutes sortes de cables et tuyaux. L'aménager définitivement et complétement prendra du temps.
Mais après tout, l'essentiel c'est de bien conserver son vin...

dimanche 24 mai 2015

Bretzel Alsacien


Impossible d'aller en Alsace sans goûter des bretzels. C'est évident ! Alors, ce fut la première chose que nous mangions lors de notre séjour là-bas. Le sucré n'est qu'un beignet sans particularité. Le salé par contre est bien meilleur.
Attablé sur la terrasse d'un Winstub, dégusté avec un verre de pinot gris bien  frais.

lundi 4 mai 2015

Saucisson brioché


J'avais acheté un saucisson à l'ail mais je n'avais pas envie de le manger comme ça... Alors, j'en ai fait une brioche. Accompagné d'une ou deux feuilles de salade. Parfait pour le soir. Avec un vin blanc sec.

lundi 13 avril 2015

Yoishi d'anniversaire


Pour mon anniversaire, Marge m'a offert ce whisky japonais, importé depuis la région de Nikka. Il s'appelle Yoishi et a été élu, en 2014, meilleur whisky du monde.
Bein il est bon !